飲食營(yíng)養(yǎng)均衡四項(xiàng)原則

 

　　第一個(gè)原則是植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔。孩子多吃動(dòng)物性食物，不利于心血管健康，還可能增加成年后患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。所謂植物性食物是指谷類、蔬菜、水果、豆類和堅(jiān)果；動(dòng)物性食物是指魚(yú)、蝦、雞、鴨、豬、牛、羊、禽蛋類和奶類。

 

　　第二個(gè)原則是食物多樣化，不要偏食。以谷類食物為主，多吃蔬菜和水果，同時(shí)兼顧其他各類食物，才能滿足全面的營(yíng)養(yǎng)需要。

 

　　第三個(gè)原則是谷類食物宜粗不宜精。黑面、糙米是粗糧，細(xì)磨的玉米面是細(xì)糧。因?yàn)榧?xì)糧中的淀粉含量高、吸收快，容易引起血糖波動(dòng)，長(zhǎng)期食用可能增加患糖尿病的幾率。

 

　　第四個(gè)原則是飲食清淡。家長(zhǎng)做飯時(shí)，菜肴中的油、鹽、糖都要適量使用。飯菜中放入過(guò)多的油和糖容易導(dǎo)致孩子發(fā)胖，而鹽放多了，可能增加孩子患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　孩子吃快餐時(shí)配點(diǎn)水果

 

　　每天都要上班的家長(zhǎng)有時(shí)出于無(wú)奈，只能用外購(gòu)的快餐作為孩子的午餐。有些家長(zhǎng)因此而感到自責(zé)，認(rèn)為給孩子吃垃圾食品是自己的過(guò)錯(cuò)，其實(shí)不然。垃圾食品是跟外國(guó)人學(xué)來(lái)的不恰當(dāng)叫法。高熱量、高脂肪、高蛋白類食品曾經(jīng)是中國(guó)人吃不到的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。這些食品只有外國(guó)人天天吃、頓頓吃，吃得幾乎人人都超重時(shí)，才會(huì)有如“垃圾”。因此，有節(jié)制地食用這些食品不存在營(yíng)養(yǎng)不合理的問(wèn)題。如果能為孩子們的午餐搭配一些黃瓜、西紅柿和水果等，那么，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)比較均衡了。

 

　　周末應(yīng)給孩子吃營(yíng)養(yǎng)餐

 

　　人類進(jìn)化的幾百萬(wàn)年中，多數(shù)時(shí)間是饑一頓、飽一頓的生存狀態(tài)，已經(jīng)進(jìn)化出足夠的能力應(yīng)對(duì)每頓以至每天飯量在一定范圍內(nèi)的變化。正是有了這樣的適應(yīng)能力，人可以平衡幾天，甚至更長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)養(yǎng)供給的波動(dòng)。也就是說(shuō)，在一段時(shí)間內(nèi)，食物的營(yíng)養(yǎng)供給不足，機(jī)體照樣可以維持生命活動(dòng)的正常運(yùn)行。不同營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)儲(chǔ)存量不同，可以耐受供給不足的時(shí)間也不同，有的幾天、有的幾周、有的甚至幾個(gè)月。平均算下來(lái)，計(jì)算營(yíng)養(yǎng)均衡的周期應(yīng)以一周為宜。也就是說(shuō)，一個(gè)人在一周內(nèi)可以有幾頓飲食達(dá)不到健康合理、營(yíng)養(yǎng)均衡，但如果把一周所攝入的各種食物加起來(lái)，能夠達(dá)到要求就可以了。

 

　　周末家長(zhǎng)應(yīng)該調(diào)理孩子的飲食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充其日常飲食不夠均衡的地方。當(dāng)然，所謂日常飲食不均衡也應(yīng)該有一定限度，盡量達(dá)到前面提到四個(gè)原則的基本要求。如果日常飲食過(guò)度不平衡，單純靠周末吃營(yíng)養(yǎng)餐也不能把營(yíng)養(yǎng)不均衡的情況糾正過(guò)來(lái)。

 

　　一日三餐不要機(jī)械化

 

　　暑假期間，有的孩子喜歡睡懶覺(jué)，往往容易錯(cuò)過(guò)吃早餐的時(shí)間，家長(zhǎng)們不必為此過(guò)分擔(dān)心。其實(shí)，不必強(qiáng)求孩子保持平時(shí)的就餐習(xí)慣，開(kāi)學(xué)以后一切都會(huì)恢復(fù)常態(tài)。至于營(yíng)養(yǎng)均衡等問(wèn)題，也無(wú)需機(jī)械地按固定比例分配一日三餐。在一定范圍內(nèi)，三餐的進(jìn)食量可以根據(jù)孩子的胃口進(jìn)行調(diào)整，前提是孩子沒(méi)有胃腸道不適，也沒(méi)有因此而發(fā)胖。

 

　　幫孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

 

　　講道理容易，實(shí)際做起來(lái)難。孩子上小學(xué)后，已經(jīng)形成了自己的飲食習(xí)慣和偏好。但是家長(zhǎng)們不要因?yàn)樽约哼^(guò)去在培養(yǎng)孩子健康飲食習(xí)慣的疏忽，而放棄或一味遷就孩子。其實(shí)，他們的飲食習(xí)慣還有很大的調(diào)整空間，所以引導(dǎo)孩子正確選擇食物是非常有必要的。特別是那些在老人身邊長(zhǎng)大的孩子，更容易被嬌慣而放縱飲食。家長(zhǎng)遇到這種情況，不妨試試以下三個(gè)方法。

 

　　讓老人了解健康飲食的知識(shí)。現(xiàn)在的孩子基本不缺營(yíng)養(yǎng)，缺的是營(yíng)養(yǎng)均衡。

 

　　教育孩子，讓他們了解營(yíng)養(yǎng)均衡的四項(xiàng)基本原則。

 

　　根據(jù)孩子的飲食習(xí)慣，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。在改變的過(guò)程中應(yīng)注意循序漸進(jìn)，例如增加蔬菜，幾天為一個(gè)單元，每個(gè)單元增加一點(diǎn)，同時(shí)注意品種的搭配。

 

　　此外，除了需要注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡外，還要培養(yǎng)孩子的衛(wèi)生習(xí)慣。同時(shí)，為了保持體重，還要鼓勵(lì)他們多做運(yùn)動(dòng)。飲食營(yíng)養(yǎng)均衡只是健康生活方式的一部分，還需要培養(yǎng)他們?cè)陲嬍�、運(yùn)動(dòng)等方面養(yǎng)成良好的行為模式。